很多人只吃种子，其实叶子是宝贝，如今几十元1斤供不应求

華大夫

种子都吃过，没想到叶子才是宝贝，如今20元1斤，农民：太疯狂。

以前这个时候北方除了白菜和萝卜，基本没有什么新鲜的蔬菜上市了。不过北方的朋友发明了一种储存蔬菜的办法，那就是把新鲜的蔬菜在夏秋季节收获以后晒干，这样就可以储存到冬天在吃，不仅味道好，也缓解了冬天的蔬菜紧张。

今天要给大家介绍的这种植物，基本上人人都吃过，不过很多人只吃它的种子，其实它的叶子也是难得的食材。随着最近几年农村野菜野果的火爆，这种植物成了香饽饽，售价高达20元一斤，而且经常供不应求，这是怎么回事？我们一起了解一下。

其实，这种植物就是芝麻。很多人听到芝麻，第一印象想到的就是香油。芝麻的原产地是中国的云贵高原。芝麻同样是我国四大食用油料作物其中之一，不仅可以提炼香油，也可以用作医药用途，而且还可以制作润滑剂或者肥皂，用途十分广泛。

因为芝麻的名气很大，所以不少人忽略了芝麻叶的价值，随着近几年养生观念的火热，芝麻叶也成了香饽饽。从名字就可以看出，芝麻叶是植物芝麻的叶片。以前的时候，芝麻叶只是作为一种肥料，直接烂在地里，或者是把它摘下来喂猪，人根本是不吃的。不过现在很多人发现芝麻叶也具有很好的食用价值，富含很多的营养元素，而且它的口感吃起来很不错，导致芝麻叶越来越火。

虽然芝麻叶富含丰富的营养价值，但是它的名气并不大，这是因为我国只有河南地区的朋友把它作为家常菜，其它地方很少有人会吃芝麻叶。其实芝麻叶除了吃之外，我们同样可以用芝麻叶泡水喝，直接采取新鲜的芝麻叶，用开水冲泡，这样喝起来具有清热解暑的功效。

今天和大家分享一个用芝麻叶做泡菜的办法。首先准备新鲜的芝麻叶，把芝麻叶清洗干净，沥水备用，做泡菜的话要把芝麻叶充分的晾干。先准备一个酱料，把姜末、蒜末、辣椒、芝麻、酱油、白砂糖搅拌均匀备用。把芝麻叶放入碗中，调好的酱料倒入碗中，芝麻叶正反面都要蘸一层酱料，然后再把芝麻叶捞出来，放入一个无水的保鲜盒中，腌制30天左右就可以吃了。

很多人也喜欢把芝麻叶晒干以后留着冬天吃，这样吃起来也比较方便，只需要把晒干的芝麻叶泡开，不管是煮粥或者是炖菜都可以吃。

你吃过或者见过芝麻叶吗？你感觉芝麻叶好吃吗？你感觉芝麻叶怎么做菜最好吃？一起交流讨论一下吧。